酒店廚房鍋的選購技巧
- 現(xiàn)代廚房大多數(shù)對于鍋具的要求就是不粘鍋，因此我們可以看鍋具的外觀質(zhì)量，鍋內(nèi)不粘涂層應(yīng)光滑，顏色、遮蓋力、光澤應(yīng)基本均勻一致，無氣泡，沒有脫落，無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷。
- 鍋具把手的質(zhì)量。鍋具把手是廚師在使用時使用頻率最多的地方，因此對于鍋具把手承重強度要進行觀察，把手支架應(yīng)無松動、變形和裂紋。
- 對于鍋體厚度進行觀察，一般用于煎鍋、炒鍋的厚度要稍厚于煮鍋、奶鍋，其厚度至少要大于2mm。鍋體過薄時會使橫向熱傳導面積減少，造成熱分布不均勻而出現(xiàn)熱點，這些熱點一旦超過涂層承受程度，會對不粘涂層造成永久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命。
- 購買時遇到無法判別平面和帶紋路底面鍋具優(yōu)劣時，建議盡量不要買那種底部有紋路的，因為凸出的地方容易在使用勺、鏟時磨掉涂層，而沒有涂層的地方在使用時就成為粘鍋了。
- 要看是否是正規(guī)廠家生產(chǎn)的鍋具。要看清外包裝或標簽上的標注是否齊全，包括廠家地址、使用說明等。
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開放式廚房吧臺可以用人造石、大理石或者貼馬賽克都是很不錯的，關(guān)鍵是看你怎么取舍，大理石的太常見了，馬賽克的貼的很好看，但是沒有用好材料，也會影響美觀的廚房家具櫥柜的選購有哪些技巧呢?
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酒店算是人流量比較大的公共場所了，而且來酒店的人們時間也不固定。不少人不會在飯點準時出現(xiàn)在酒店中。為了適應(yīng)客人用餐，酒店一定要選用合適的設(shè)備。而酒店的廚房裝修配備更是需要合理化些。廚房裝備中最重要的當然是吸油煙機了。酒店廚師在...
臥室枕頭選購技巧有哪些
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酒店廚具廚房設(shè)備的選購原則有哪些
1、衛(wèi)生的原則 酒店廚具廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。 2、防火的原則 酒店廚具廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部...
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